L-蘋果酸鈉

(一)背景資料。L-蘋果酸鈉的分子式是C4H4Na2O5·H2O?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760)已允許DL-蘋果酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸鈉作為食品添加劑使用。歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許蘋果酸作為食品添加劑用于各類食品。

(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為酸度調(diào)節(jié)劑用于各類食品，調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關內(nèi)容執(zhí)行。

N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)

(一)背景資料。紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)，允許用于調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品罐頭、醋、復合調(diào)味料、含乳飲料等食品類別。本次申請在蜜餞涼果(食品類別 04.01.02.08)中使用量由0.065 g/kg擴大到0.3 g/kg。國際食品法典委員會、歐盟委員會等允許其作為甜味劑用于罐裝水果(包括蜜餞涼果)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過2 mg/kg bw。

(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于蜜餞涼果(食品類別 04.01.02.08)，調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)》(GB 29944-2013)。

環(huán)己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)

(一)背景資料。環(huán)己基氨基磺酸鈉作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)允許用于水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類、話化類、果糕類、腌漬的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、面包、糕點、餅干、復合調(diào)味料等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到餐桌甜味料(食品類別11.04)。國際食品法典委員會、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為甜味劑用于餐桌甜味料。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過11 mg/kg·bw(以環(huán)己基氨基磺酸計)。

(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于餐桌甜味料(食品類別11.04)，調(diào)節(jié)口感。其質(zhì)量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)》(GB 1886.37-2015)。