紐甜 英文名稱：Neotame.   CAS 號(hào)：165450-17-9    分子式：C20H30N2O5    分子量：378.46 性狀：白色結(jié)晶粉末  水份：≤5%    熔點(diǎn)：80.9-83.4℃   比旋光度：-40.0~-43.3

紐甜，化學(xué)名稱是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍，能量值為零。可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定。紐甜是GB2760中使用范圍廣泛的甜味劑，代表甜味劑研究領(lǐng)域中的極高成就。

溶 解 度 高：常溫(25℃)下水中溶解度為12.6克/升，乙醇中溶解度為950克/升。

甜度高，熱量低：甜度為蔗糖的7000-13000倍。 

安 全 ，穩(wěn) 定：在干燥或酸性條件下十分穩(wěn)定(好于阿斯巴甜)。

改 善 風(fēng) 味：可使甜味、咸味、酸味等良好風(fēng)味得到保持甚至提高，對(duì)苦味、澀味等不良味道則有減輕和掩蓋的作用。

成    本   低：紐甜的甜度成本約為阿斯巴甜的1/9。

食  品：飲料、烘焙食品、乳品、口香糖、冰淇淋、罐頭、蜜餞涼果、醬腌菜、調(diào)味品等。

復(fù)配使用：可與某些還原糖共同使用，也可與其他高倍甜味劑復(fù)配使用。

牙膏及化妝品：可做牙膏及漱口液的甜味劑，也可用于口紅、唇膏等化妝品。

香煙過濾嘴：紐甜摻在油墨中制成的濾嘴可讓香煙甜感持續(xù)時(shí)間增長。

醫(yī)藥領(lǐng)域：紐甜可用于西藥制劑的糖衣，抑制中藥苦味。

飼料甜味劑：紐甜用于飼料甜味劑可掩蓋糖精鈉苦味和金屬味。

● 2002年7月美國FDA批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑通用于各種食品和飲料中。

● 2003年10月,中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中。

● 加拿大于2007年1月8日發(fā)出通報(bào)，告知加拿大衛(wèi)生部擬修訂食品藥物法規(guī)，增補(bǔ)紐甜素為食品添加劑并對(duì)其標(biāo)注要求作出規(guī)定。

● 日本厚生省于2007年8月15日發(fā)布通報(bào)，批準(zhǔn)紐甜素(Neotame)作為食品添加劑及制定該物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

● 歐委會(huì)授權(quán)自2010年1月12日起被準(zhǔn)許在歐盟使用。

● 2015年10月16日,中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第2309號(hào)公告中,也正式批準(zhǔn)了紐甜可作為調(diào)味和誘食物質(zhì)按需使用在飼料中。