過(guò)量攝入糖會(huì)對(duì)健康造成不良影響。隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)日益增強(qiáng)，新一代消費(fèi)者越來(lái)越重視飲料食品中的糖，開(kāi)始選擇低熱量的代糖，這不斷推動(dòng)著天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。

Global Market Insights 預(yù)計(jì)，全球天然甜味劑市場(chǎng)在五年內(nèi)將達(dá)到 125 億美元，2020 年至 2026 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 4%。

今天，我們共同關(guān)注天然甜味劑市場(chǎng)。希望本文能夠?yàn)橄嚓P(guān)的產(chǎn)業(yè)人士和諸位讀者帶來(lái)一些啟發(fā)和幫助。

從糖替代品的鼻祖——糖精，在 1879 年首次被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，我們已經(jīng)走過(guò)了一段漫長(zhǎng)的道路。

20 世紀(jì) 50 年代，快餐廚師 Ben Eisenstadt 和他的兒子 Marvin 發(fā)明了一種名為 Sweet'N Low 的甜味劑，這些甜味劑被包裹在令人難忘的粉紅色小包中。至此，糖精得到真正普及。

但是糖精的發(fā)展歷程并不輕松，面臨著各種禁令，所有這些禁令都是出于安全考慮。在市場(chǎng)上，還有許多其他具有爭(zhēng)議的人工甜味劑，包括甜蜜素（自 1969 年以來(lái)被 FDA 禁止）、阿斯巴甜和三氯蔗糖等。

隨著消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注糖替代品的問(wèn)題，并開(kāi)始追捧“天然”的概念，營(yíng)銷人員也變得越來(lái)越精明，開(kāi)始推銷零卡路里、低糖、清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品。

今天，天然甜味劑的解決方案是由天然植物甜葉菊所領(lǐng)導(dǎo)的，它創(chuàng)造了一種全新的替代品，以取代過(guò)去的糖替代品。

盡管甜菊糖本身也有爭(zhēng)議，包括最初與 FDA 之間不穩(wěn)定的關(guān)系，不過(guò)這些似乎在 20 多年前就已經(jīng)被解決。甜菊糖推動(dòng)了天然甜味劑的發(fā)展，這多虧了那些不斷擴(kuò)大甜菊糖應(yīng)用范圍、減少糖分和改善口味的技術(shù)來(lái)讓甜菊糖變得更有吸引力的公司。

當(dāng)然，還有一些公司開(kāi)發(fā)了其他吸引人的自然解決方案，特別是那些使用羅漢果、天然甘蔗和甜菜糖的方案。